Veja receita de sopa de abóbora com coco da brasileira que virou chef de TV nos EUA

Leticia Moreinos Schwartz, 40, se inspira na culinária brasileira para criar seus pratos e já lançou dois livros nos Estados Unidos. Radicada no país desde 1997, a chef carioca ensina a fazer iguarias como a sopa de abóbora com coco em aulas e programas de TV norte-americanos.

Aprenda a fazer essa receita abaixo.

	Divulgação
	Sopa de abóbora com coco da chef brasileira Leticia Moreinos Schwartz, que terá programa na TV americana

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite
1 abóbora de 1,5 kg (descascada, sem sementes e cortada em pedaços)
3 cenouras pequenas, cortadas grosseiramente
Sal
Pimenta-do-reino fresca
2 cebolas, picadas grosseiramente
4 dentes de alho picados
1 litro de caldo de galinha
175 ml de vinho branco seco
500 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Para decorar: Óleo de semente de abóbora e sementes de abóbora tostadas

Rendimento: quatro a seis porções

Modo de preparo:

Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio, acrescentando abóbora e cenoura. Tempere levemente com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar, misturando ocasionalmente com uma colher de pau, por cerca de cinco minutos. Não deixe dourar. Depois, adicione cebola e alho.

Coloque vinho branco na mistura e o deixe evaporar quase que inteiramente, por três minutos. Junte ao caldo de galinha e ponha em fogo alto. Assim que ferver, misture à sopa o leite de coco.

Tempere novamente com uma pitada de sal e pimenta-do-reino, reduza o fogo e cubra a panela. Cozinhe por 20 minutos.

Retire então a panela do fogo, destampe e reserve a sopa por dez minutos. Após esse processo, é necessário bater a sopa no liquidificador, sempre aos poucos. A cada parte da sopa que estiver pronta, despeje-a sobre um coador fino, pressionando levemente com uma concha para a sopa fluir. Não force a parte grossa que sobrar no coador; descarte-a.

Por fim, coloque a sopa de volta na panela e adicione manteiga. Sirva quente, com o óleo de semente de abóbora e as sementes da hortaliça.